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ディナーコース
名古屋の中でも人気のエリアである覚王山（かくおうざん）。「VITRA NAGOYA（ヴィトラ ナゴヤ」は、結婚式場「覚王山・ル・アンジェ教会」に併設されたフレンチレストランです。
日本料理出身者である総料理長の杉山智規（スギヤマ・トモノリ）氏が手掛けるのは、繊細な和の技法を取り入れたフランス料理。例えば、シェフのスペシャリテ「三河鶏のコンソメスープ」は、日本料理には欠かせないハモなど季節の食材を使い、素材の味を存分にいかします。江戸時代後期の輪島塗の器で提供され、器も含めて目で見て楽しむことを大切にした一品です。
食材はできる限り現地に赴き、生産者の食材に対する思いまでも理解した上で仕入れ。地元三河湾・師崎（もろざき）で獲れた新鮮な魚、郡上産の天然山菜や天然ウナギなど、中部地方をメインに全国から厳選しています。
滞在時間を最大限に楽しめるようにと、料理はもちろんのこと、食器やインテリアにもこだわった同レストラン。きらびやかな調度品に囲まれた豪華な空間に会話も弾むことでしょう。定評のある丁寧な接客など、トータルで食事を楽しめるレストランです。
・アワビ サザエ ホタテ貝
アキシマササゲ ノイリー酒風味ソース
・三河鶏のコンソメスープ
郡上八幡 鮎 ずいき 冬瓜 京生麩 生姜
・海からの恵み 瞬間燻製
ブールブランソース すだちの香り
・飯尾醸造 林檎酢のグラニテ
・和牛ロースのロティ 旬野菜の彩り
・一宮産 無花果 “３種のスタイル”
・小菓子
※メニューは一例です。時期や仕入れによって内容が変わりますので、予めご了承ください
※写真はイメージです
| コース番号 | #XP-16518 |
|---|---|
| コース名 | ディナーコース |
| 利用人数 | 2人 |
| 所要時間 | - |
| 参加対象 | ・小学4年生未満の方は利用不可 |
| 服装・持ち物 | ・チケット |
| 利用時の注意事項 | ・メニューは一例です。時期や仕入れによって内容が変わりますので、予めご了承ください |
| 開催日時 | ・12月20〜26日、年末年始、お盆期間は利用不可 |
| 中止条件 | 天候等による影響は受けません。 |
| 住所 | 〒464-0835 愛知県名古屋市千種区御棚町3-26 |
|---|---|
| 営業時間 | 17:30-20:00（L.O.） |
| 定休日 | 火曜日 |
| アクセス | ＜公共交通機関のアクセス＞ |
| 紹介文 | 「VITRA NAGOYA」は名古屋・覚王山の閑静な住宅街にあるレストラン。和の要素を取り入れたフランス料理を楽しめます。 |
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お客様サービス
customer@sowxp.co.jp
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10:00 - 15:00（土曜日・日曜日）
定休日：祝日・振替休日・年末年始
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