岩手県に本社を持つ「格之進（かくのしん）」グループは、熟成肉ブームの先駆けとして知られています。こちらの体験コースは、東京・練馬の「格之進TOKYO（とうきょう）」にて。アットホームな雰囲気の店内で、独自の熟成方法でうま味を凝縮させた「門崎（かんざき）熟成肉」をカジュアルに楽しめます。
同社の代名詞でもある門崎熟成肉は、岩手県産を中心とした黒毛和牛を肉職人が一頭買い。屠畜（とちく）後4週間ほど枝肉の状態で熟成、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施します。熟成によってタンパク質の分解が起こり、アミノ酸などのうま味成分に変化、柔らかくうま味の強い牛肉になります。
その日の肉の中で、一番熟成状態の良い部位をカジュアルに楽しめます。
・キムチ、ナムル盛り合わせ
・格之進サラダ
・牛タン
・特撰霜降り肉
・上赤身肉
・本日のおすすめ部位 2種
・白金豚三角バラ
・デザート
・ワンドリンク付き
| コース番号 | #XP-16945 |
|---|---|
| コース名 | おもてなしコース（ドリンク付き） |
| 利用人数 | 2人 |
| 所要時間 | - |
| 服装・持ち物 | ・チケット |
| 利用時の注意事項 | ※メニューは一例です。時期や仕入れによって内容が変わりますので、予めご了承ください |
| 中止条件 | 天候等による影響は受けません。 |
| 住所 | 〒176-0002 東京都練馬区桜台1-8-3 第2伊藤ビル1階 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30～14:30（14:00L.O.）、17:00～22:00（21:00L.O） |
| 定休日 | 木曜日 |
| アクセス | ＜公共交通機関のアクセス＞ |
| 紹介文 | 岩手県に本社を持つ「格之進（かくのしん）」グループは、熟成肉ブームの先駆けとして知られています。東京・練馬の「格之進TOKYO（とうきょう）」は、アットホームな雰囲気の店内で、カジュアルに焼肉を楽しめます。 |
| 設備 | 禁煙（外に灰皿あり） |
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