岩手県に本社を持つ「格之進（かくのしん）」グループは、熟成肉ブームの先駆けとして知られています。こちらの体験コースは、東京・六本木駅すぐの好立地にある「和牛焼肉格之進 六本木店」にて。独自の熟成方法でうま味を凝縮させた自社ブランドの「門崎（かんざき）熟成肉」が楽しめます。
同社の代名詞でもある門崎熟成肉は、岩手県産を中心とした黒毛和牛を肉職人が一頭買い。屠畜（とちく）後4週間ほど枝肉の状態で熟成、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施します。熟成によってタンパク質の分解が起こり、アミノ酸などのうま味成分に変化、柔らかくうま味の強い牛肉になります。
1頭買いだからこそできる希少部位を含めた多くの種類の熟成肉をぜひ堪能してください。
・乾杯ドリンク1杯
・ナムルとキムチ
・本日の小鉢
・肉寿司 赤身、霜降り
・本日の厳選塩焼き
・本日の厳選タレ焼き
・白金豚三角バラ味噌だれ
・盛岡冷麺
・デザート
| コース番号 | #XP-16946 |
|---|---|
| コース名 | 和牛焼肉格之進 六本木店堪能コース（ドリンク付き） |
| 利用人数 | 2人 |
| 所要時間 | - |
| 服装・持ち物 | ・チケット |
| 利用時の注意事項 | ※メニューは一例です。時期や仕入れによって内容が変わりますので、予めご了承ください |
| 中止条件 | 天候等による影響は受けません。 |
| 住所 | 〒106-0032 東京都港区六本木7-14-16 六本木リバースビル |
|---|---|
| 営業時間 | 17:00～23:00（22:00L.O.） |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | ＜公共交通機関のアクセス＞ |
| 紹介文 | 岩手県に本社を持つ「格之進（かくのしん）」グループは、熟成肉ブームの先駆けとして知られています。「和牛焼肉格之進 六本木店」は、東京・六本木駅すぐの好立地にあり、黒毛和牛の希少部位をより多く楽しめます。 |
| 設備 | 禁煙（外に灰皿あり） |
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