弓削牧場からの贈り物　乳製品セット - GOOD FOODS GIFT

丁寧に作られた牛乳・チーズ・ハーブのセット

牧場内のチーズハウス・ヤルゴイではチーズのフルコースも提供される

弓削牧場のさまざまな乳製品の魅力を味わえる

元気に放牧場を走りまわって育った牛たちのミルクを、低温殺菌した「低温殺菌ノンホモ牛乳」

白ワインやさっぱりとした赤ワインのおつまみにもよくあう「フロマージュ・プチタロー」

クセがなく、ミルク本来のうま味を感じることができるミルキーな「カマンベールチーズ」

熟成される「カマンベールチーズ」

「フロマージュ・フレ」に醤油をかけて冷奴風に

「フロマージュ・プチタロー」を容器に詰める

それは自然の中でのんびり過ごす牛たちと循環型農業から生まれる

神戸・六甲山の北側、標高400メートルの地にある「弓削（ゆげ）牧場」で丁寧に作られた、牛乳・チーズ・ハーブのセットです。

山に自然放牧された約50頭の牛たちは、六甲山から湧き出る地下水を飲み、干し草をたっぷり食べて日光浴をしながら毎日のんびりと過ごしています。同牧場では、24時間自動搾乳ロボットを導入し、牛たちが好きなタイミングで搾乳し、できるだけストレスをかけないように心がけています。健康的に過ごした牛たちのミルクは、牛舎に隣接する工房で新鮮なまま瓶詰めされ、チーズなどの乳製品に加工されるのです。

同牧場は持続可能な酪農を目指し、牛たちのふん尿からはバイオガスを生成、エネルギー源として活用しています。そしてバイオガスを生成したときの副産物である消化液を使い、野菜や果物、ハーブを栽培。養蜂も行い、牧場内での資源循環に取り組んでいます。

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