杉桶仕込み天然醸造純正醤油味比べセット - GOOD FOODS GIFT

セット内容

100年以上受け継がれてきた杉桶で醸す、天然醸造醤油を自宅で

創業150年以上の醤油蔵「梶田（かじた）商店」。創業以来、蔵に棲み付く蔵付き酵母で醸される天然醸造醤油の、味比べセット&醤油をいかした料理のレシピが届くコースです。お届けする醤油は、「再仕込み醬油」・「巽（たつみ）こいくち」・「巽（たつみ）うすくち」・「巽晃（たつみ ひかり）」・「巽紫（たつみ むらさき）」の5種類。本コースのために作られた、醤油ごとの簡単なレシピも同梱しています。

梶田商店では、原料の仕入れから製造まですべての工程を自社で行うという、現代では珍しいスタイルを大事に守り続けています。また、一般的な醤油が半年という短期間で作られる一方、こちらの醤油蔵では 100年以上受け継がれてきた奈良県吉野産の杉桶を使用し、1年半という長期醸造を実施。

特に再仕込み醤油は、特別に栽培した大豆と小麦だけを使って2年かけて造り上げた醤油を、もう一度仕込んで完成させており、計4年もの歳月をかけた逸品です。ゆっくりと丁寧に熟成した味わいを楽しめます。

味比べを贅沢に楽しむために、豆腐などシンプルな料理にかけて舌触りや香りの違いを楽しむのもおすすめ。普段はなかなか機会のない醤油の味比べを、贅沢に楽しんでみませんか。

グッズ情報