白かめで熟成させる、蔵元発のみそ作りキット - レストランギフト（RED）

みそ作りキット＆常滑焼の白かめ

日本六古窯の１つである常滑焼の白甕（かめ）

みそ作りキットを監修した「桝塚味噌」４代目の野田好成さん

米みそ（白みそ）

ビニール袋に入った煮大豆を潰していく

めん棒を使っても

米こうじと塩を混ぜて、塩きりこうじを作る

塩きりこうじ、大豆、水、種みそを混ぜる

混ぜたみそを団子状に混ぜて容器へ

白かめで自分の味を育てるみそ作り

日本六古窯（にほんろっこよう）の一つである常滑焼（とこなめやき）の白かめでみそを仕込めるキットです。

かめは職人手作りのこだわりの一品で、密封性や耐塩性が高く、初めての方でも安心してみその発酵・熟成ができます。またキッチンにも置きたくなるデザインで、釉薬（ゆうやく）がかもす色合いが美しい白かめです。
※約3キロまでのみそを仕込めます

みそ蔵元は、創業以来、木桶による天然醸造のみそを守り続けている愛知の「桝塚味噌（ますづかみそ）」です。約2キロのみそ作りキット（米みそ）が届きます。米みそは米の香りとほのかな甘みが特徴。熟成期間が4〜6カ月前後と比較的短く、一般的によく食べられているみそです。

説明書には作り方の手順だけではなく、種類や産地、醸造方法などのみその基本がまとめられているため、より充実した学びの機会となるでしょう。疑問点があれば専用ラインアカウントから質問できるので、安心して家庭でのみそ作りに挑戦してみてください。

米みそと豆みその食べ比べセットがついており、熟成期間を待たず、すぐに楽しめるのもうれしいポイント。製法や原料が異なるみそを見て、匂って、味わうことで奥深いみその世界に触れてみませんか。

グッズ情報