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発酵酢蔵プライベート見学＆フルーツビネガー作りコース
阿蘇山を水源とする筑後川が流れ込む、福岡県南西部の大川市。「庄分酢（しょうぶんす）」は、その豊かな地に根ざし、江戸時代から300年にわたって一子相伝（いっしそうでん）のお酢づくりを行っています。
同蔵元では、一年を通して、純米酢や醸造酢の製造をしています。木桶や発酵槽の中にお酢を入れ、職人たちが丁寧に発酵・熟成を行います。蔵の冷え込みが厳しければ布団を被せるように木桶にわらを巻き、暑ければ蔵の戸を開けて、絶えず、酢の成長を見守ってます。昔ながらの製法は時間も手間もかかりますが、急いで多くつくればいい、とは決して思わない。むしろ、その対極にいることに誇りを持っているのです。
当コースでは、職人による案内付きで酢蔵を見学したあと、フルーツビネガー作りが体験できます。同蔵元自慢の果実酢に、フレッシュフルーツやドライフルーツを氷砂糖と一緒に漬け込みます。お好みでスパイスを少し加えると大人の味わいに仕上がります。
自宅の冷蔵庫で1週間ほど熟成させると、コクのあるまろやかな酸味のフルーツビネガーが完成です。水や炭酸水で割ってお楽しみください。
（1）集合
（2）酢蔵にて蔵付菌と酢づくりの見学
（3）試飲とお酢レシピ紹介
（4）フルーツビネガー作り体験
（5）築280年の母屋正面にて写真撮影
・プライベート酢蔵見学
・フルーツビネガーづくり
・試飲
・お土産
| コース番号 | #XP-19140 |
|---|---|
| コース名 | 発酵酢蔵プライベート見学＆フルーツビネガー作りコース |
| 利用人数 | 2人 |
| 所要時間 | 60〜75分 |
| 参加対象 | ・小学生以下の子どもは無料で同伴可能 |
| 服装・持ち物 | ・チケット |
| 利用時の注意事項 | ・当日は納豆を食べて来ないようにしてください（菌の生態系に影響を及ぼす可能性があるため） |
| 中止条件 | 天候等による影響は受けません。 |
| 住所 | 〒831-0004 福岡県大川市榎津548-1 |
|---|---|
| 営業時間 | 9:00～17:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | ＜公共交通機関のアクセス＞ |
| 紹介文 | 福岡県大川市の江戸時代創業のお酢の蔵元「庄分酢」。長く通う地域の人からは「庄分さん」と親しみを込めて呼ばれるなど、地域に根ざし愛されています。市の指定文化財でもある築280年の本社。1階はビネガーショップ、2階はレストランで、お酢を使ったシェフおまかせコースランチが人気です。 |
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605円
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※1つの注文の合計金額が30,000円以上の場合、送料無料となります。
当ストア内は、すべて税込価格表示です。
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定休日：祝日・振替休日・年末年始
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