囲炉裏で焼く川魚＆特別会席コース - 総合版カタログギフト（BROWN）

各部屋の囲炉裏にて、料理人が川魚を絶妙な加減で焼き上げる

新鮮な川魚 ※写真はイメージです

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秋の味覚 ※写真はイメージです

冬のジビエ ※写真はイメージです

※写真はイメージです

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境内の料理宿でいただくのは、囲炉裏で焼く川魚と特別会席

石川県・金沢駅から車で30分ほど走ると、創建は2000年以上前とされる加賀一の宮「白山比咩（しらやまひめ）神社」が鎮座しています。その境内の緑の中にひっそりとたたずむのが、料理旅館「和田屋（わたや）」。当コースでは、とれたての川魚と旬の食材を使った特別会席を楽しめます。

1865年に創業し、『ミシュランガイド』などの格付けガイドブックで数々の賞や星を獲得。野趣と自然美を大切にした日本料理を堪能できます。

敷地内に湧く白山霊水を使い、独自の方法で1時間以上の時間をかけてだしを引くことから和田屋の一日が始まります。豪雪地帯で知られる白山麓の澄んだ空気と、豊富な地下水に育まれた豊かな食材。春は山菜、夏はアユ、秋はキノコや木の実……。さらに、冬はジビエと山の食材がふんだんに使われます。

そして特にこだわったのは、囲炉裏でのもてなしとゆったりと流れるような時間。近くを流れる手取川（てどりがわ）でとれた川魚を、料理人が絶妙な加減で焼き上げます。夏季は爽やかな香魚・アユを、そのほかの季節には川魚の王様であるイワナを。旬の新鮮な川魚にはそれぞれの季節ならではの味わいと香りがあり、私たちを楽しませてくれます。

パチパチと火がはぜる音、立ち昇る香りなどを感じながら楽しむ料理人との会話。「待つ」というぜいたくな時間をじっくりと味わってください。

コース情報

店舗情報

和田屋

住所	〒920-2114 石川県白山市三宮町イ55-2
営業時間	ランチ11:00〜14:00、ディナー17:00〜20:00
定休日	火曜日、年末年始
アクセス	＜公共交通機関のアクセス＞ 北陸鉄道鶴来駅から車で約5分 JR金沢駅から車で約40分 小松空港から車で約35分 ＜クルマでのアクセス＞ 北陸自動車道白山出口・美川出口から約25分 北陸自動車道小松出口から約30分 ＜駐車場＞ 駐車場あり（約100台。無料） ※白山比咩神社の境内の中にある駐車場です
紹介文	江戸慶応期に創業し160年以上、川魚と山菜料理の専門店として続いてきた「和田屋（わたや）」。「白山比咩（しらやまひめ）神社」の境内にあり、現在の当主が七代目となる同料理宿では、築100年以上の歴史ある古民家と、美しい日本庭園にて日本料理が楽しめます。全室個室、かつ全ての部屋に囲炉裏があるため、ゆったりとくつろげる空間です。大切な方との特別なお食事にぴったりです。

このコースを掲載しているカタログ

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