ユネスコ無形文化遺産に登録され、海外からも注目される和食。南北に長い国土に海・山・里と自然が広がるため、地域色豊かな食材の調理技術が発達しました。ひと皿に四季のうつろいを表現するという自然観も特徴。日本料理の「料理」には、新鮮な食材を美しく切って器に盛るという意味があり、神事に紐づいています。食を通じ、心づくしのおもてなしの精神を味わう。四季とともに変化する和のしつらえに、日本の美を感じて下さい。
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